Que estilo você deve obter

Se você usa uma luva de forno, pegador de panela ou luva de forno para se proteger de queimaduras na cozinha, é principalmente uma questão de preferência.Todos eles farão o trabalho, mas cada estilo vem com prós e contras.Se você não tiver certeza de qual escolher, aqui está um resumo de como eles se comparam:

• Luvas de fornopodem ser volumosos, mas oferecem a maior cobertura da pele em comparação com uma luva de forno, pegador de panela ou toalha lateral.A escritora de culinária Melissa Clark diz que prefere luvas de forno a pegadores de panela ou toalhas laterais porque oferecem mais proteção para seus antebraços quando ela chega ao forno.A maior desvantagem das luvas de forno é que leva mais tempo para calçá-las do que para pegar um pegador de panela ou uma toalha.
• pegadores de panelasão menores do que luvas de forno e não protegem as costas da mão ou o braço.Mas alguns membros de nossa equipe os preferem porque são mais fáceis de pegar com pressa e são menos desajeitados para pequenas tarefas como levantar a tampa de uma panela ou segurar o cabo de uma frigideira.Eles também podem dobrar como trivets.
• Luvas para forno oferecem mais destreza do que luvas e mais proteção do que pegadores de panela, e é por isso que a especialista em tortas e autora Kate McDermott os prefere para a delicada tarefa de remover uma torta do forno sem quebrar acidentalmente parte da crosta.No entanto, nenhuma luva é tão resistente ao calor quanto um bom pegador de panela ou luva de forno, e a maioria não oferece tanta cobertura para o antebraço quanto uma luva de forno.

Muitos cozinheiros também gostam de usar umtoalha de cozinhapara pegar panelas e frigideiras quentes.Você provavelmente já os tem em sua cozinha e eles são um ótimo item multiuso.Em nossos testes, também descobrimos que nossa principal escolha para panos de cozinha, oToalha de despensa multiuso Williams Sonoma, nos permitiu segurar uma panela quente por mais tempo do que qualquer luva ou luva que testamos quando dobrada três vezes.Embora apreciemos a flexibilidade de usar uma toalha de cozinha, decidimos não incluí-la como uma de nossas escolhas por alguns motivos.Primeiro, você precisa garantir que a toalha esteja dobrada corretamente, o que leva mais tempo do que pegar um pegador de panela.Uma toalha dobrada incorretamente pode causar queimaduras ou cair na chama aberta de um fogão a gás enquanto você move uma panela.Você também pode queimar gravemente a mão se a toalha estiver molhada - e como você provavelmente também usará toalhas para limpar bagunças e derramamentos secos ao cozinhar, é mais provável que elas estejam úmidas do que uma luva dedicada.O tecido molhado transfere o calor muito melhor do que o tecido seco porque ocondutividade térmica da águaé cerca de 25 vezes maior que a do ar.Então, quando uma toalha de tecido fica molhada, como disse o ex-editor de ciência da Wirecutter, Leigh Krietsch Boerner, “de repente, é muito bom disparar o calor da panela para a sua mão”.Uma luva molhada ou um pegador de panela também podem ser perigosos, mas ambos oferecem uma proteção mais infalível, já que você nunca os usará para secar a louça.